【將風味數據化,打造肉類新精品】
以往應用在精品咖啡與名酒中的風味輪,如今也應用在肉類的風味分析啦!
大成「#美味實驗室」將影響肉品外觀、質地及風味的因素數據化,將老祖宗的飲食智慧化成嚴謹的科學數字。
到底多嚴謹呢?博士說給你聽:https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852631148
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